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綜述：

牛肉全國平均32.77元/斤，較昨日回落0.6%，連跌第三周。
羊肉全國平均30.54元/斤，較昨日上漲0.5%，為8月下旬以來首次日度翻紅。節后餐飲備貨結束，終端白條走貨放緩；北方育肥牛集中出欄，屠宰企業結算價普遍壓至31.0–32.0元/西北、華北陸續進入集中屠宰季，出欄量增但需求同步升溫，燒烤店及中秋備貨啟動，屠企鮮銷率升至78%（+5 pct）；內蒙古、寧夏羔羊胴體報價29.5元/斤，貿易商小幅提價收購，帶動全國均價重心上移。牛肉出欄高峰+高庫存凍品（全國重點冷庫庫存量14.2萬噸，同比+18%）壓制，預計9月底批發價仍有0.3–0.5元/斤下探空間，30元/斤整數關口存在心理支撐。羊肉隨著北方氣溫下降與中秋、國慶雙節備貨疊加，需求端繼續改善，價格有望維持偏強震蕩，10月上旬或挑戰31.5元/斤階段高位，但需關注新疆等地出欄節奏，若集中上市，漲幅或受限。養殖端肉牛可順勢出欄500 kg以上肥牛，規避10月傳統供應高峰；肉羊養殖戶可把握30元/斤以上批次，分批出欄，鎖定節日紅利。牛肉逢低建庫保持謹慎，控制凍品周轉周期≤45天；羊肉備貨周期縮短至20天，隨采隨銷，快進快出。

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